Les recettes épicées sont bénéfiques pour le corps

March 13, 2017

 

J'ai eu l'honneur il y a quelques jours d'écrire un article sur les bienfaits des épices et des aromates pour le blog de Millescence.
Vous pouvez le retrouver en entier en cliquant ici.


Etant donné que j'adore cuisiner, je partage avec vous quelques recettes épicées qui vont vous faire beaucoup de bien.

 

 

 

Mélange Digestif

Parfume agréablement l’haleine et facilite la digestion.
Terminez les repas en mâchant soigneusement 1 cuil. à café

Préparation: 25 mn    Séchage: 24h

INGREDIENTS

DANS CHAQUE BOL

100 g de graines de fenouil

1 cuil. à soupe de jus de citron

100 g de graines de sésame

1 cuil. à soupe de curcuma en poudre

100 g de graines de lin

1 cuil. à café de sel

100 g de graines de courge

 

40 g de thym indien (ajwain)

 

Ce mélange de graines nutritives et d’épices est apprécié à la fin de chaque repas dans les familles indiennes. La synergie entre les différentes graines favorise une excellente digestion.
Ces graines contiennent beaucoup de vitamine E, qui ralentit le processus de vieillissement cellulaire.

 

  • Prenez 5 bols: dans chacun d’eux, délayez le jus de citron avec le curcuma et le sel.

  • Versez le contenu des 5 bols dans 5 assiettes, puis mettez les graines séparement dans les assiettes: fenouil, sésame, lin, courge et thym indien. Étalez-les et aérez-les bien pendant 24h.

  • Le lendemain, faites griller le contenu de chaque assiette séparement, à feu doux, dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles brunissent (comptez 5mn). Tamisez les préparations pour éliminer les poussières dues à la cuisson.
    Mélangez soigneusement le tout. Dès que le mélange est complètement froid, transférez-le dans un bocal hermétique.

     

 

Lait d’amandes au safran

Voici une boisson luxueuse, goûteuse et très bonne pour la santé.

Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn    Trempage: 1 nuit     Repos: 1h

INGREDIENTS

200 g d’amandes fraîches

8 à 10 graines de cardamome, pilées

50 g de noix de cajou

2 cuil. à soupe de sucre roux

1 cuil. à soupe de graines de pavot

1 pincée de safran

 

C’est une boisson apaisante, rafraîchissante, nourrissante, tonifiante, tout particulièrement pour le cerveau. Idéale pour les étudiants en phase d’examen, pour les personnes âgées et tous ceux qui ont des troubles de la mémoire.

 

  • La veille, mettez à tremper les amandes et les noix de cajou séparément dans de l’eau.

  • Le lendemain, enlevez la peau des amandes. Ajoutez les noix de cajou, l’équivalent de 4 verres d’eau (80 cl) et les autres ingrédients. Mixez bien puis laissez reposer pendant 1 h avant de servir en filtrant le mélange dans une passoire fine, pour plus de raffinement.

  • Conseil: on peut aussi utiliser du lait d’amandes tout prêt, mais sachez qu’il n’aura pas la même valeur nutritive pour le cerveau que le lait préparé avec de véritables amandes fraîches.


 

 

Bouillon au gingembre et à la coriandre frais

Ce bouillon simple, parfumé et goûteux est particulièrement conseillé en hiver.

Pour 4 personnes
Préparation: 15 mn    Cuisson: 15 mn

INGREDIENTS

1 carotte moyenne

½ bouquet de coriandre fraîche

4 champignons de Paris

le jus d’un citron vert

20 g de gingembre frais

sel


Ce bouillon est particulièrement indiqué en cas de refroidissement, de grippe ou de baisse de tonus.
Il redonne de l’énergie

 

  • A l’aide d’un couteau économe, coupez de fines tranches de carotte et de gingembre. Emincez finement les champignons.

  • Faites bouillir carotte et gingembre dans 1 litre d’eau, jusqu’à ce que le gingembre soit tendre. N’ajoutez les champignons qu’à mi-cuisson. Salez en fin de cuisson.

  • Coupez le feu, ajoutez les feuilles de coriandre et le jus de citron vert au moment de servir. Ce bouillon doit être dégusté bien chaud.


 

Je n'ai qu'une chose à vous dire ; Epicez votre vie !
Vous améliorerez votre santé. Vous aurez plein d'énergie, serez joyeux, et vous dynamiserez votre quotidien.

 

Et maintenant que vous avez découvert ces recettes, allez vous passer en cuisine pour les réaliser?


 

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Bibliographie

  • Les recettes proviennent du livre Détox Ayurvédique, de F. Vyas et C. Dupont

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